Pulled Pork

Überrasche Dich und Deine Gäste mit einem unverwechselbar geilen Geschmackserlebnis!

Ein orginalgetreu und authentisch hergestelltes

Texas Style Pulled Pork
(geräucherter Schweinekammbraten nach Texas BBQ Art)

Wir verwenden "nur":

- Kammbraten vom Schwein
- Salz
- Pfeffer 
- Paprikapulver (edelsüß)
- Apfelsaft
- Rauch eines gut brennenden Feuers aus Hartholz
- Und viel, viel Geduld!

Keine Pellets, keine künstlichen Rauch-Aromen, keine künstlichen Geschmacksverstärker, keine Marinaden, keine Mops, keine Injektionen, keine etc.

Die Herstellung:

Der Schweinekammbraten wird mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und insgesamt 4 Stunden über dem Rauch eines gut brennenden Hartholzfeuers geräuchert. Der Smoker wird dabei nach jeder abgelaufenen Stunde einmalig geöffnet um die Fleischoberfläche mit Apfelsaft zu besprühen.
Nach Ablauf der 4 Stunden wird das Fleisch in Alufolie eingewickelt und bis zur Vollendung weitere 4 Stunden auf dem Smoker gegart.

Abgekühlt wird das "Texas Style Pulled Pork" portioniert und in einem temperaturstabilen Folienbeutel unter Vakuum eingeschweißt.
Das "Texas Style Pulled Pork" ist bei einer Temperatur von +3°C bis +7°C im eingeschweißten, vakuumierten Folienbeutel bis zu 3 Wochen haltbar, kann aber auch eingefroren werden. 

Zubereitung:

Das "Texas Style Pulled Pork" erwärmst Du eingeschweißt im Folienbeutel bei einer Temperatur von maximal 80°C (NICHT kochen!) im Wasserbad, bis der Packungsinhalt spürbar weich geworden ist.

Zubereitungsdauer (bei ca. 80°C Wasserbadtemperatur):

- Packung bis ca. 500g Inhalt: ca. 20 bis 30 Minuten

Danach auspacken, nach Belieben zerrupfen, sofort servieren und genießen. Zum Warmhalten entweder im geöffneten Folienbeutel im Wasserbad hängen lassen oder in ein beheiztes Chafing-Dish überführen

Das "Texas Style Pulled Pork" passt zu:

Ganz ehrlich - finde es einfach selbst heraus!

Ob auf dem Burger, zum Salat, Kartoffeln mit Kraut oder Spätzle mit Soß, zum Grill- und Party-Buffet oder einfach nur mit sauer eingelegten Gurken und Zwiebeln.

Es passt immer und wird Dich und Deine Gäste begeistern!!!

!!! Guten Appetit !!!

Angaben zur Lieferung bzw. Versand:

Der Auslieferung erfolgt entweder perönlich durch uns oder
zzgl. 15,- EUR gekühlt in einer Isolierbox mit Kühlakkus per DHL Standard-Paketversand. Expressversand nur auf Anfrage.