Brisket

Überrasche Dich und Deine Gäste mit einem  unverwechselbar geilen Geschmackserlebnis!

Ein orginalgetreu und authentisch hergestelltes

Texas Style Brisket
(geräucherte Rinderbrust nach Texas BBQ Art)

Wir verwenden "nur":

- Rinderbrust vom Deutschen Jungbullen
- Salz
- Pfeffer
- Apfelsaft
- Rauch eines gut brennenden Feuers ausHartholz
- Und viel, viel Geduld!

Keine Pellets, keine künstlichen Rauch-Aromen, keine künstlichen Geschmacksverstärker, keine Marinaden, keine Mops, keine Injektionen, keine etc.

Die Herstellung: 

Die Rinderbrust wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und insgesamt 7 Stunden über dem Rauch eines gut brennenden Hartholzfeuers geräuchert. Der Smoker wird dabei nach jeder abgelaufenen Stunde einmalig geöffnet um die Fleischoberfläche mit Apfelsaft zu besprühen.
Nach Ablauf der 7 Stunden wird das Fleisch in Metzger-Papier eingewickelt und bis zur Vollendung weitere 10 Stunden auf dem Smoker gegart.
Abgekühlt wird das "Texas Style Brisket" portioniert und in einem temperaturstabilen Folienbeutel unter Vakuum eingeschweißt. Das "Texas Style Brisket" ist bei einer Temperatur von +3°C bis +7°C im eingeschweißten, vakuumierten Folienbeutel bis zu 3 Wochen haltbar. Kann aber auch eingefroren werden.

Zubereitung:

Das "Texas Style Brisket" erwärmst Du eingeschweißt im Folienbeutel bei einer Temperatur von maximal 80°C (NICHT kochen!) im Wasserbad, bis der Packungsinhalt spürbar weich geworden ist.

Zubereitungsdauer (bei ca. 80°C Wasserbadtemperatur):

- Packung mit ca. 500g Inhalt: ca. 20 bis 30 Minuten

Danach auspacken, sofort servieren und genießen. Zum Warmhalten entweder im geöffneten Folienbeutel im Wasserbad hängen lassen oder in ein beheiztes Chafing-Dish überführen.

Das "Texas Style Brisket" passt zu:

Ganz ehrlich - finde es einfach selbst heraus!

Ob als Burger oder auf dem Toastbrot, zum Salat, Kartoffeln mit Kraut oder Spätzle mit Soß, zum Grill- und Party-Buffet oder einfach nur mit sauer eingelegten Gurken und Zwiebeln.

Es passt immer und wird Dich und Deine Gäste begeistern!!!

!!! Guten Appetit !!!

Angaben zur Lieferung bzw. Versand:

Der Auslieferung erfolgt entweder perönlich durch uns oder
zzgl. 15,- EUR gekühlt in einer Isolierbox mit Kühlakkus per DHL Standard-Paketversand. Expressversand nur auf Anfrage.