Pork Spareribs

Überrasche Dich und Deine Gäste mit einem  unverwechselbar geilen Geschmackserlebnis!

Orginalgetreu und authentisch hergestellte

Texas Style Spare Ribs
(geräucherte Schälrippchen nach Texas BBQ Art)

Wir verwenden "nur":

- Schälrippchen vom Schwein
- Salz
- Pfeffer 
- Paprikapulver (edelsüß)
- Apfelsaft
- Rauch eines gut brennenden Feuers aus Hartholz
- Und viel, viel Geduld!

Keine Pellets, keine künstlichen Rauch-Aromen, keine künstlichen Geschmacksverstärker, keine Marinaden, keine Mops, keine Injektionen, keine etc.

Die Herstellung:

Vom Schälrippchen wird die Membran entfernt, dann wird dieses mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und insgesamt 3 Stunden über dem Rauch eines gut brennenden Hartholzfeuers geräuchert. Der Smoker wird dabei nach jeder abgelaufenen Stunde einmalig geöffnet um die Fleischoberfläche mit Apfelsaft zu besprühen.
Nach Ablauf der 3 Stunden wird das Fleisch in Alufolie eingewickelt und bis zur Vollendung weitere 4 Stunden auf dem Smoker gegart.

Abgekühlt werden die Spare Ribs portioniert und in einem temperaturstabilen Folienbeutel unter Vakuum eingeschweißt.
Die Texas Style Spare Ribs sind bei einer Temperatur von +3°C bis +7°C im eingeschweißten, vakuumierten Folienbeutel bis zu 3 Wochen haltbar, können aber auch eingefroren werden. 

Zubereitung:

Die "Texas Style Spare Ribs" erwärmst Du eingeschweißt im Folienbeutel bei einer Temperatur von maximal 80°C (NICHT kochen!) im Wasserbad, bis der Packungsinhalt spürbar weich geworden ist.

Zubereitungsdauer (bei ca. 80°C Wasserbadtemperatur):

- Packung mit ca. 500g Inhalt: ca. 20 bis 30 Minuten

Danach auspacken, sofort servieren und genießen. Zum Warmhalten entweder im geöffneten Folienbeutel im Wasserbad hängen lassen oder in ein beheiztes Chafing-Dish überführen

Die "Texas Style Spare Ribs" passen zu:

Ganz ehrlich - finde es einfach selbst heraus!

Ob als Burger oder auf dem Toastbrot, zum Salat, Kartoffeln mit Kraut oder Spätzle mit Soß, zum Grill- und Party-Buffet oder einfach nur mit sauer eingelegten Gurken und Zwiebeln.

Es passt immer und wird Dich und Deine Gäste begeistern!!!

!!! Guten Appetit !!!

Angaben zur Lieferung bzw. Versand:

Der Auslieferung erfolgt entweder perönlich durch uns oder
zzgl. 15,- EUR gekühlt in einer Isolierbox mit Kühlakkus per DHL Standard-Paketversand. Expressversand nur auf Anfrage.